Zoekt u een culinair restaurant in Twente waar streekproducten, creativiteit en verfijnde smaken samenkomen? Bij restaurant ’t Spieck op Landgoed de Holtweijde in Lattrop ervaart u hoe gastronomie en gastvrijheid hand in hand gaan. Perfect voor wie op zoek is naar een bijzonder diner tijdens een weekendje weg in Overijssel of een luxe verblijf in een hotel met restaurant.

De signatuur van de chef

Onze chef-kok Berry Thüss en zijn team koken met de seizoenen mee. Ieder gerecht op de kaart is opgebouwd rond verse, lokale ingrediënten uit Twente en de directe omgeving. Denk aan asperges van Twentse bodem in het voorjaar, wild geschoten in het Bentheimer Wald of zomerse salades met kruiden uit eigen tuin.

De keuken werkt samen met regionale boeren en leveranciers. Zo garanderen we niet alleen versheid en kwaliteit, maar dragen we ook bij aan duurzaamheid. U proeft dat direct terug op het bord: eerlijke smaken, mooie texturen en een presentatie die de rust van het landgoed weerspiegelt. Onze gerechten zijn niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog. Elk seizoen brengt nieuwe kleuren, geuren en smaken met zich mee en dat ziet u terug op het bord.

Chef’s specials: verrassend en uniek

Naast het wisselende seizoensmenu verrast Restaurant ’t Spieck met creatieve chef’s specials. Deze wisselende gerechten zijn gebaseerd op inspiratie van het moment, bijzondere vondsten van leveranciers of de creativiteit van het keukenteam. De favoriet van de vorige kaart? Tournedos Rossini, een mooi stuk vlees in combinatie met eendenlever en kalfszwezerik.

Vaste gasten vragen er regelmatig naar. De combinatie van herkenbare klassiekers en nieuwe verrassingen maakt ’t Spieck een geliefd restaurant voor hotelgasten én culinaire liefhebbers uit Overijssel. Omdat we met dagverse producten werken, verandert het menu dagelijks. Dat houdt het spannend voor terugkerende gasten en geeft onze chef de ruimte om te experimenteren. Uiteraard kunt u ook kiezen voor Bib Gourmand menu of gerechten van onze à la carte kaart.

Een restaurant voor fijnproevers in Overijssel

Of u nu komt voor een uitgebreid diner, een ontspannen lunch of een speciaal arrangement tijdens uw verblijf: bij Restaurant ’t Spieck bent u aan het juiste adres. Onze menukaart verandert met de seizoenen mee en biedt voor ieder wat wils: van vlees- en visgerechten tot verfijnde vegetarische opties. De rustige ligging op het landgoed, de stijlvolle inrichting en de persoonlijke bediening maken het plaatje compleet.

Ons restaurant is ideaal voor wie culinair wil genieten in een landelijke omgeving. Combineer een diner met een overnachting in een van onze luxe suites en maak van uw bezoek een ontspannen mini-break in Twente. Ook wie een feestelijke gelegenheid wil vieren – een verjaardag, jubileum of romantisch diner – vindt bij ons de juiste sfeer.

Een hotel met restaurant in Twente: alles onder één dak

Landgoed de Holtweijde biedt niet alleen een gastronomisch restaurant, maar ook wellnessfaciliteiten en comfortabele accommodaties. Dat maakt het de perfecte bestemming voor een culinair weekendje weg in Overijssel. Na een middag ontspannen in ons Health & Wellness Center kunt u aanschuiven voor een diner op niveau, zonder het terrein te verlaten.

Veel gasten kiezen bewust voor De Holtweijde vanwege deze combinatie van rust, comfort en gastronomie. En dankzij de centrale ligging in Twente is het restaurant ook goed bereikbaar voor gasten uit de regio. Voor wie op zoek is naar een hotel met goed restaurant in Nederland, biedt De Holtweijde een complete ervaring.

Smaakvolle momenten met een verhaal

Bij elk gerecht vertellen we graag het verhaal achter het ingrediënt of de inspiratie. We nemen u mee in de keuzes van de chef, de samenwerking met lokale boeren of de seizoensinvloeden die het menu bepalen. Deze persoonlijke benadering zorgt voor beleving aan tafel. U eet niet alleen iets lekkers, u ontdekt de regio via de smaken op uw bord. Uiteraard met bijpassende wijn, geserveerd door onze sommelier Roy Ten Bos. Zulke details maken een diner tot meer dan een maaltijd: het wordt een herinnering. En dat is precies wat we willen creëren.

Zakelijk of privé, altijd bijzonder

Restaurant ’t Spieck is ook geschikt voor zakelijke lunches of diners in een rustige setting. Onze ruimtes bieden privacy en comfort, terwijl het niveau van de keuken indruk maakt op uw gasten of relaties. Voor private dining of besloten gelegenheden denken we graag met u mee over een passend menu en de juiste sfeer.

Ook voor grotere gezelschappen, zoals een familie-uitje of een jubileumviering, bieden wij maatwerk. We stellen graag een voorstel op dat past bij uw wensen, inclusief passende wijnen, ontvangst met aperitief of een afsluitend kaasbuffet.

Kom proeven in restaurant ’t Spieck

Wilt u uit eten in Twente in een sfeervolle en stijlvolle setting? Of zoekt u een hotel met goed restaurant in Overijssel voor een culinair weekendje weg? Restaurant ’t Spieck op Landgoed de Holtweijde nodigt u uit om kennis te maken met de smaak van Twente. Reserveer uw tafel, boek een arrangement of combineer een diner met een overnachting in een van onze suites. Wij heten u van harte welkom.