Ik kan qua niveau nog niet in de schaduw staan van Rob, maar ik kook vrijwel elke dag thuis voor Marlies en de kinderen die af en toe nog thuis komen. Dat doe ik met veel plezier. Enerzijds is het ontspanning tussen de bedrijven door en anderzijds vind ik het ook leuk om te doen. Gezellig in de keuken achter het fornuis en met elkaar even rustig de dag doornemen, voordat we weer acte de présence geven in het restaurant tijdens het diner. Ook thuis maken we graag gebruik van de ingrediënten uit de streek., omdat we nou eenmaal alles zo dicht bij hebben. Bij twijfel heb ik mijn culinaire encyclopedie op loopafstand!

Als u belooft niet elke dag te bellen, kunt u onze koks in geval van hoge nood ook wel bellen met uw vraag over hoe dat nou het makkelijkste is, het braden van bijvoorbeeld grote stukken vlees. Hoe houd ik het mooi rosé en zorg ik dat het niet doorslaat. Het geheim van de chef is een relatief begrip bij ons in de keuken. Rob Fiselier deelt regelmatig recepten met u via deze website, maar u kunt ons ook vragen om uw favoriete gerecht van de Holtweijde eens aan u door te geven als recept, zodat u het zelf kunt proberen in uw eigen keuken.

Volgens mij is het weer tijd om naar de Holtweijde te komen in de komende maanden; we zijn er klaar voor en ontvangen u, als vanouds, weer graag in Lattrop!