KRENTEWEGGE

Ingredienten

50 gram gist
3 dl. lauwe melk
800 gram tarwebloem
Mespunt zout
2 eieren
1 theelepel vanille suiker
100 gram gesmolten boter
250 gram krenten
250 gram blanke rozijnen
100 gram gesneden sukade
100 gram oranje snippers

BEREIDINGSWIJZE

• Los de gist op in 1 dl. lauwe melk
• Voeg de gezeefde bloem, zout, eieren, vanille suiker, gesmolten boter en de overige melk toe
• Kneed dit alles tot een soepel deeg
• Het deeg in een kom afdekken met vochtige doek, op warme plaats half uur laten rijzen
• Rozijnen en krenten wassen in lauw water en uit laten lekken
• Kneed de rozijnen, krenten, sukade en oranje snippers door het gerezen deeg
• Laat het deeg met ingrediënten ongeveer een kwartier rijzen
• Vet de bakplaat in met boter
• Vorm een brood van ongeveer 40 cm. lang en plaats deze  midden op de bakplaat
• Laat het deeg rijzen in de oven op 50 graden Celsius in ongeveer 15 minuten
• Haal het deeg uit de oven stook de oven op tot 200 graden Celsius
• Bestrijk het deeg met wat melk (voor de glans)
• Plaats de bakplaat met het deeg onder in de oven en bak het in ongeveer 35 minuten af
• Controleer of het brood gaar is met een breinaald, als er niets meer aanzit is het brood gaar
• Haal het brood uit de oven en zet het op een rooster om uit te dampenNog een dag geduld…..dan is de krentenwegge het lekkerst!

Besmeer de krentenwegge ruim met boter en smullen maar, proef de smaak van Twente !